SELAMAT HARI RAYA AIDILFITRI

kepada semua pembaca blog aku...SELAMAT HARI RAYA AIDILFITRI MAAF ZAHIR N BATIN...
sepanjang raya nie tentu...hidangan utama ialah rendang/ketupat (pulut/nasi),kuah kacang jadi keutamaan..huhu..raya kali nie aku dan suami terlepas rendang udang..tapi x per mak cakap dia nak buat.heheh tunggu..nanti aku upload sekali resepinyer dan aku pun nk belajar buat gak...

RENDANG- resepi mak..time sehari sebelum raya..aku suke pedas2.

nie bahan-bahan dia

Daging lembu 1 kilo.
Bawang merah
Bawang putih
Halia
Serai Lengkuas
Kunyit idup
Kerisik
asam keping
daun kunyit
santan
cili kering (mesin)




dah siap..malas nk tulis upload pic dulu yer

LAKSA...(resepi mak mertuaku)

Laksa...sebenarnya last aku makan laksa masa Ameeruddin 10 bulan kot...heheh x sampai setahun pantang dah makan dah...sib baik mak aku x tau...heheh ...sikit jer rasa laksa kak ida buatkan...

tetiba jer teringin nk makan laksa kelmarin...ajak husband aku g market cari ikan kembong...minta resepi kat mak mertua....pepagi g market beli barang2 ..perghh mahal gak ek..1 kilo RM 12 ikan kembong...x masuk rencah2 dia lagi...

jom ushar resepi:
[KUAH LAKSA]
IKAN KEMBONG 1 KILO (REBUS)
CILI KERING MESIN (6 SUDU BESAR)
BAWANG MERAH 10 BIJI (MESIN)
CILI API 6-7 BIJI (MESIN)
SATU INCI BELACAN (BAKAR)
DAUN KESUM [SEGENGGAM]
ASAM KEPING 6 KEPING
BUNGA KANTAN 1 KUNTUM
GARAM SECUKUP RASA
AIR [anggaran sendiri, nk kuah banyak ke sikit]

Cara2 :
rebus ikan kembong [asingkan isi dan mesin/ tulang pula mesin sampai hancur dan tapis airnya]
masukan air 2 cawan dalam periuk, bawang merah + cili api yang telah dimesin serta cili kering, belacan. Biar dia masak sampai nampak nk kering sikit ..jgn kering sangat..kemudian masukan daun kesum,bunga kantan,asam keping dan akhir sekali masukan isi ikan dan air tulang ikan tadi.

Biar mendidih, kemudian masukan garam,
* air korang boleh adjust masa mesin isi ikan dan tulang ikan...ikut la nk likat ker cair ker kuah korang.

Laksa:

Rebus laksa..dan toskan airnya..

untuk rencah /salad dalam laksa tue :

Hirisan timun,
Cili merah/cili api
hirisan Daun Salad
Hirisan Bunga Kantan
Hirisan Nenas (dapnyer..!!)
Potongan limau nipis (nk bagi masam lagi)
sebenarnya banyak lagi daun leh...ikut la..
heheh

Laksa nie paling aku suka yang cair2 dan pedas dan banyak rencah salad dia..perghhh syokkk jer...kali nie nyer menu aku wat berbuka posa di rumah mak aku...heheh maceh atas pujian dari mak n ayah, suami ..cuma adik aku jer x puji ,huhu..x per2..janji semua menjamu selera...

SELAMAT MENCUBA....

ASAM PEDAS....

ermm aku belajar buat asam pedas nie agak lama la..masa tue kat johor...teringin nk makan..so minta la housemate aku orang johor tue bagitau resepi...aku ingt2 lupa ..tapi resepi nie la aku dok buat pon..heheh...
Nie pic yang sempat aku snap....

MEE UDANG PAK JAMIL

MEE UDANG PAK JAMIL....TUNGGUUU RESEPINYA...

Paprik ala2 Arni

Malam 7hb lak lepas balik jahit baju dari rumah mak aku ...kami g tesco cari bahan nk buat paprik..resepi tengok kat tenet...n aku tambah sikit la ikut selera aku kuang3..tapi en.suami cakap sedap..so leh la kalu nk cuba...simple jer..


Bahan -bahan :

Jagung muda 4-5 batang,
Kacang panjang 2-3 urat,
Carot 1/2 batang
Bunga Kobis sebesar genggam aku ..
Cili api 6-7 biji,
Daging Ayam potong kecik2

Serai sebatang = tumbuk bagi pecah jer
Daun Limau Purut - x der pon x per..

Bawang merah 4-5 biji
Bawang putih 4-5 ulas = } Semua bahan nie tumbuk kasar2.
Halia 1 inci

Cabai mesin 4 Camca Besar

Sos Tiram 4 Camca Besar
Kicap manis 3 Camca Besar
Sos Cili 2-Camca Besar
Garam secukup rasa
Air 1/2 cawan

Minyak dan kuali n sudip la kan.

1. Sayur2 potong lah ikut nk makan cam ner...
2. bawang merah,putih, halia [tumbuk] tumis hingga naik bau dan masukan Cabai mesin tadi ..agak2 naik bau masukan serai dan akhir masukan sos tiram yang dicampur dengan kicap ..dan biarkan sebentar, kemudian masukan sos cili.
Agak2 sos tadi cam dah mendidih masukan daging ayam dan sayur2 ..boh garam secukup rasa kalau nk berkuah masukan air secukup nya...

jagn biar lama2 kang sayur layu...so boleh la dihidangkan dengan nasi putih...yum..yum

Nasi Goreng Pedas Umie Tumpat

7 hb hari Penang World Herritage Site..so cuti umum la...apa lagi nk wat..dok rumah la sebab luar jerubu kalau nk berjalan pon...

Pepagi g Market n bekpast kat sana Nasi Lemak Mami...

So lunch kami aku try nasi Goreng Pedas Umie Tumpat...minta resepi malam sebelum nya..so aku ada buat penambahan bahan sikit:

Nasi Putih 5 [cawan ](baik simpan peti ais selepas masak..)..

Bawang Merah [2-3 ulas]
Bawang Putih [4-5 ulas]
Cabai mesin (4-camcam )
Udang kering tumbuk (2-3 camca besar ) => nie aku tambah sendiri la
Kicap manis (2-3 camca) - ikut selera
Garam secukup rasa..
Beberapa potong daging ayam ..
Minyak Masak..n tentunya kuali n sudip yer...


Tumis bawang merah, bawang putih hingga kekuningan sikit n naik bau , kemudian masukan cabai mesin dan biarkan ianya masak ..kata orang utara naik minyak...
kemudian masukan udang kering dan daging ayam kacau sekejap n masukan nasi putih tadi...kacau hingga sebati dan masukan kicap dan garam...goreng sampai agak2 kering sedikit or ikut selera hangpa la nk nasi tue cam na..

so dah siap...hidangkan bersama keropok ikan ker or telur goreng ker..ikan goreng ker...memang best....

cubalah yer..pic x sempat ambik la..nanti buat len aku boh pic dia okies..cuba jgn x cuba...

Daging masak Cili

Semalam aku EL, sebab ameeruddin demam + mata alergik. Dah bawa g pakar Thoong , arini dah ok dah...Klinik tue memang ok, doc dia pon bagus..aku puas ati biler dia check semua berat, telinga , paru-paru ,tekak..abis dia check ameeruddin semalam ..syukur Alhamdulillah ameeruddin hanya demam..doc cakap perut ameeruddin besar..mesti kuat makan..heheh mau tau la susu Anmum 650grm 7 kotak sebulan...roti fvrt dia lak tue.....heheh macam sapa ek , macam mama n abah dia la kuat makan kuang..kuang..kuang...ok ...gambor tue real ek...hahah

so semalam sempat la masak untuk hubby balik lunch..meh kongsi resepi yang x seberapa nie:

Bahan A
Minyak masak
Bawang merah 5 Biji
Bawang putih 3 Biji
Halia 2cm

Bahan B
Cili mesin 5 camca.

Bahan C
Daging 400 grm
Air 1/2 cawan

Bahan D

Kicap manis 4 camca
Garam secukup rasa

Paste asam jawa 1/2 camca kecik.
bawang besar hiris bulat2...

Mesin / tumbuk bahan A, kemudian panaskan minyak dan tumiskan, x perlu naik bau kemudian masukan Bahan B tadi, masak sampai naik minyak (kira cili tue masak la), masukan daging dan air , biarkan daging empuk.

Kemudian masukan bahan D , kacau dan tinggal sebentar sampai mendidih dan masak la kan...last sekali tabur hirisan bawang besar...

Makan panas2 dengan nasi panas syokk...simple jer aku masak...janji kenyang kuang-kuang

sembang2 sekejap..

Semalam ingat nak buat tepung bungkus...my fvrt tue..heheh..pengukus dah ada...tinggal daun pisang jer belum....ada...so terbantut la niat dihati...
dulu masa dok kampong senang jer..nak pisang pi kait, nk daun pon pi kait..nie dok rumah bertingkat2 nak kait mana ek...kat usm ada la pokok pisang ...hehhe ingt nk kait la daunyer..kang makan penompor dek orang yang menanam nyer lak..kuang2...
so kalau rajin weekend nie leh la sambung apa yang terbantut tue....

Gulai ikan.(Pak Jamil ) ori dari Penang

hari ni gulai ikan penang style... resepi <

Bahan-bahan
minyak masak 5 camca besar

Bahan A
bawang merah 4 biji
bawang putih 2 biji

Bahan B

rempah kari ikan bungkus kecik

serbuk cili 2 camcam kecik
air 2 camcar besar
[campoq dua bahan nie jadikan pes]

Bahan C

santan Rm1.00 +air 600ml
Air asam 1 camca teh (pes adabi senang)

Bahan D
ikan 3-4 ekor sederhana besar (ikan termenung borek)

Bahan E
Bendi 2-3 biji
Tomato
Daun kesum
Cabai melaka (cili api)

* garam secukup rasa...

cara nk masak ...
panaskan minyak, kemudian masukan bawang merah n putih yang dihiris , agak kekuningan dan naik bau masukan bahan A [pes kari + serbuk cili ], agak2 rempah dah masak n naik bau masukan Bahan C [santan] dan asam jawa, bila mendidih masukan ikan dan tutup periuk.

Biarkan mereneh dalam dalam 10 minit dan ikan pun masak, hangpa boleh la masukan bahan E tadi, biarkan dalam 2 minit dan tutup api dapur...

lepas tue apa lagik..sediakan nasi n kaut la gulai boh dalam pinggan .... heheh

CUCUR udang paling simple...

nie cucur udang ala2 simple la..tapi udang sekor2...

Bahan Binaan :

Tepung gandum 2 cawan kecik..
Udang sederhana besaq -[udang buang kulit]
Daun kucai
Secubit rasa garam
Stok ayaq udang [kulit udang didhkan dengan air, jadikan stok]
Bawang [kalau suke la]
Minyak masa
Kuali + senduk

hangpa masukan semua bahan tadi, stok udang tue agak2 la...bagi leh palut2 [loghat utara]
cedok sekor udang dengan bahan2 yang digaul tadi kemudian goreng la....

siap leh la hidang buat minum petang...pekena ayaq teh o panas2 sambil tengok tv..perghhh
SELAMAT MENCUBA!!!!

Serawa Pisang

Heheh pinjam periuk nasi..senang besar sikit....

Bahan-bahan :

Santan RM2.00
Pisang
Daun Pandan
Gula Nise (loghat kelate)...orang utara panggil gula aper tah...
senang cerita gula kabong/gula melaka...

Sagu 2 camca besar...
garam secubit.....

Cara aku buat la :

boh air secawan , cair kan gula nise nie...kemudian masukan pisang, masak la sampai nampak pisang tue tukar2 color sikit, masukan santan dan kacau jgn bagi kelemuaq...(berkepala)...masukan daun pandan dan sagu..kacau la sampai lenguh tangan...agak2 dah mendidih...tutup api...

lepas tue bedal la..hahahah hati2 terbakaq lidah nanti