BIhUn GoReng TomYam - arni style

Daha lama dok mengidam nk makan..dok dengar jer namanya..x pernah makna pon lagi...
hati nk beli tapi rasa nk masak sendiri..(buat pening jer kan)...hahhaha
so masa cuti Chrismas tue aku g market beli semua bahan2...sebab kalu masak sure lah leh boh banyak udang n sotong..baru puas...

So nie lah resepi ikut suka ati aku...

Bahan-bahan:

Bihun yang telah dilembutkan. (agak2 lah 2-3 orang makan)
Pes tomyam secamcam besar
Pes cili kering  1camca besar (aku tumbuk..x sempat nk mesin so kasar sikit lah rupanya)
Tomato 1/2 biji - nk best boh lah sebiji.
bawang merah 3-4 ulas
bawang putih 1 ulas
daun limau purut 2 helai (dihiris halus)
serai dititik...
udang  dan sotong (ikut suka atilah nk letak banyak mana)
minyak jgn lupa yer untuk menggoreng...
garam secukup rasa.

Step 1.
.....nanti aku tulis...hahahah

BIHUN GORENG TOMYAM -arni style

AGAR-AGAR PANDAN BERSANTAN

Pemanis mulur..erkk yer ker...hahahah
okies yang nie rasa lemak n manis ....ramai dah pernah makan kan..cuma saya buat kali nie x pakai langsung pewarna tiruan..asli semuanya....okies...

Bahan-bahannya:
Santan 200ml (pekat)
Gula 1 1/2 cawan
Serbuk agar2 sepeket
Daun Pandan
Garam secukup rasa.
(minimum penggunaan air ialah 2.5liter (termasuk santan/air daun pandan)

(Step 1)
Blender daun pandan bersama satu gelas air dan tapis.
Larutkan serbuk agar .

(Step 2)
Sediakan periuk didih 1.5 lter .

Masukan larutan agar-agar tadi kacau sehingga larut keseluruhannya.

Masukan air daun pandan yang telah ditapis.

Masukan gula (ikutlah nk manis ker atau sederhana manis ..cuba rasa dulu)
Matikan api, dan tuang agar2 nie kedalam bekasnya.

(step 2)
Masukan santan + dan 200ml air
Sentiasa kacau sehingga mendidih (jgn ditinggalkan di atas api kerana akan berketul kepala santan tue)
masukan garam (ikut rasa, nk bagi lemak2 jer)
matikan api dan tuang larutan santan tadi kedalam agar2 .

Biarkan sejuk.

 Dah keras..sedia untuk dihidang..;)

Daging masak hitam berempah

Asslammulaikum...
Hujung-hujung tahun baru nk upload pic masakan yang dah dibuat...sebab sekarang tengah busy dengan hobi baru ..MENJAHIT..heheh...

okies kali nie saya nk kongsi daging masak itam berempah..resepi asal dari my hubby ...nie yang sempat saya snap...

Resepi nie mudah jer..

Daging agak2 la dalam 200-300 gram
Rempah kari daging Babas 1 paket
Bawang merah 5 ulas,
Bawang putih 3 ulas
halia 1-2cm.
Kicap manis 3 camcam besar
Minyak untuk menumis.
Cili pes kering 1-3 camcam besar. (ikut kepedasan sendiri)

(Step 1)

1. Daging potong nipis ..senang sikit nk cepat masak..
2. bawang merah+ bawang putih + potong dan tumbuk bagi sedikit hancur.
3. Bancuh serbuk kari bagi jadi pes.

(Step 2)
Panaskan minyak agak untuk menumis (3-4 sudu besar)
tumiskan bawang merah+putih + halia
Masukan pes cili kering dan kacau sehingga naik minyak
Kemudian, masukan pes kari tadi dan kacau sehingga rempah tadi nampak sebati dan naik bau .

Masukan daging dan tutup sekejap...dalam 10 minit .

Kemudian kacau dan sehingga nampak berpalut dan berasingan minyak dan rasalah daging dah ok ker belum..

kalu belum kecilkan api dan masak ..leh campur air sedikit jika daging tue kering tapi sewaktu masa mula2 daging dimasukan ,,yer..lepas dari step tue dah x sedap kalu baru masukan air...
biler siap..leh la hidang dengan nasi putih panas2....selamat mencuba

Ayam perap...

[bahan A]
5 Ketul bahagian ayam

[bahan B]
5 Ulas bawang merah
3 Ulas bawang putih
2 cm halia
kunyit hidup 1-2 ketul
garam 1sudu kecil

Minyak masak
1. Tumbuk / mesin bahan B
2. Perapkan bahan B dengan ayam selama 1 jam
3. Panaskan minyak dan goreng ayam tadi sehingga masak.
4. Hidangkan

* yang nie makan dengan nasi putih panas2 pon sodap....

(gambor x cute...nanti kiter ambik gambor lain yer)...janji sedap.

Kueh sarang tebuan...;)

Okies..jom belajar kueh traditional lak yer :

BAHAN-BAHAN:

500grm Tepung beras
1 cawan gula

5 Biji telur
Santan sekotak + air 150ml
(lebih baik santan fresh secawan)
Acuan..
minyak masak.

Masukan Telur dan gula kedalam mixer...
Masukan Santan dan Akhir sekali tepung sedikit demi sedikit.

okies biler dah siap..korang masukan kedalam bekas yang dalam..cam bekas yang dalam gambor...adunan nie..korang nk simpan dalam peti ais pon boleh..so biler free korang leh la keluarkan dari peti sejuk dan biarkan dalam suhu bilik,

Cara-cara nak buat pulak...panaskan minyak dan masukan acuan kedalam minyak sehingga panas...keluarkan dan celup kedalam adunan tadi jangan sampai hapus yer bagi cukup2 paras atas..kemudian adunan yang melikat pada acuan rendamkan dalam minyak panas tersebut (saya kira dalam 10-15 saat)...saya goyangkan acuan tadi sehingga adunan tersebut tertanggal dan goreng sehingga kekuningan...siap...

Tunggu sehingga sejuk dan masukan kedalam bekas kedap udara...

agar-agar coktail..nyumm.nyum

 Resepi paling mudah...ada la susah sikit ..tapi saya bagi yang paling mudah buat yang nk cepat...


Bahan-bahan seperti dalam gambor.:

Sepaket agar-agar +gula
Fruit coktail campuran
Peaches (kalu nk la)
Susu cair 3/4
Susu pekat manis  2 camca besar

1. Masukan air 400ml dalam periuk dan masukan sepaket agar-agar . Kacau sehingga mendidih...
2. Bila mendidih masukan campuran buah-buahna tadi...
3. Akhir sekali masukan 3/4 tin susu dan 2 camcabesar susu pekat manis.
4. Tambah 200ml air kacau dan biarkan mendidih...

Masukan kedalam acuan ...biler keras...hidangkan...

 

Agar-agar coktail

Kek mentega...nyum..nyum

 Jom buat kek :

5 biji telur gred B.

200grm butter
1 sudu teh esen vanila
1 cawan gula
2 cawan tepung kek (yang ada siap bikarbonat tue)

Dulang pembakar size sederhana..

Masukan butter n gula kedalam mixer...biar sampai gebu...(gula x rasa berbiji dah dalam butter tue)..kemudian masukan telur sebiji demi sebiji...bila semua dah bercampur dengan sebati masukan tepung sikit..sikit yer , jangan masukan sekali harung lak...dah tue sebatian dah sebati korang masukan esen vanila..mix sampai 1-2 min.... cuba sendukan kemudian biar ia menitik kalu jatuh dengan bunyi pop..kira dah ok la....panaskan oven 180 darjah celcius, api bahagian bawah jer..

kemudian adunan tadi masukan ke dalam dulang dan bakar sehingga 30-40 minit...korang jgn dok suka-suka ati buka tutup oven yer..biar dalam 35 min ..tengok bahagian atas dah masak baru buka dan ambik lidi cucuk kat bahagian tengah..kalau masih melekat tutup oven dan agak2 lah dalam 10-20 minit tambahan masa membakar lagik yer...jgn sampai hangit...

Selamat mencuba ..!!

 

KARI SOTONG...

letak pic dulu yer...tapi nie pertama kali aku buat dan jadi macam mana aku nk makan n rasa..time preggy biasalah kan...tapi aku suka buat sendiri kena rajin la kan..nanti baby pon rajin masak..insayAllah...

Bahan-bahan:

SOTONG sederhana besar dalam 5-6 ekor. (lebih pon x per tapi kurang dari sekilo ler)
Bawang merah 4-5 ulas (bawang banyak pun x per..wangi jer)
Bawang putih 3 ulas
Rempah kari sepeket
Halia 1cm
Santan dalam 100-150 mil ajer...(kurangkan santan)

Penyediaan:
Bancuh rempah kari dengan sedikit air (biar pekat)
Tumis bawang merah dan bawang putih serta halia sehingga naik bau.
Masukan rempah tadi dan kacau sehingga naik bau dan naik minyak..
Masukan santan dan kacau ..ikut la kalu nk pekat kurangkan santan..kalu nk cair masukan santan lebih sikit dan air....okies..ops garam jgn lupa no...boleh tambah ubi kentang kalu suke...